Prethodni članak
Buregdžinica Grebić na novoj lokaciji (VIDEO)
Objavljeno 23/11/2025
Buregdžinica Grebić, kod čuvenog Bulja, od nedavno se nalazi na novoj lokaciji, bliže raskrsnici kod semafora, u Ulici Milenka Nikšića 35.
Kako se pravi najbolji burek u Srbiji?
Za najbolji burek znaju Čačani koji se njime snabdevaju iz pekare u Ljubiću dugi niz godina. Međutim, sada je stiglo i priznanje iz Udruženja pekara Srbije. Na višemesečnom nadmetanju učestvovalo je više od stotinu burekdžija. Po rečima šampiona, Gorana Pavlovića tajna dobrog bureka je u staroj recepturi i u tome što se sve radi ručno.
„Testo nema tajne, a u njega ide so, brašno i voda. Ono mora da stoji u masti. Ja stavljam četiri % soli i po tome se odvajam od svih“, priča Goran Pavlović. On ističe da su stari majstori tako radili, te da se testo sprema danas za sutra da bi upilo mast.
Prema njegovim rečima, masti ne treba da bude previše kao ni mesa.
„Pravi burek se sprema isključivo sa junećim mesom. U smesu se stavlja ista količina mesa i luka, tako da nema omaške. Ne treba preterati sa filom jer onda bi ispala pljeskavica umesto bureka. Okrajci se moraju skinuti i početi sa formiranjem bureka kako bi bio okrugao“, objašnjava Pavlović. Ponovo podvlači da je vrlo važno da testo bude po njegovom receptu, a savijanje jednog bureka traje od pet do šest minuta.
On ukazuje da kore moraju biti veoma tanke, bez okrajaka. Ipak, kako kaže, ljubav je glavni začin.
„Rešio sam da budem najbolji burekdžija ove države, jer volim svoj posao. Naprosto, obožavam ovo što radim“, priča Goran Pavlović. Ispisivanje istorije u njegovoj pekari počelo je pre trideset godina.
„Završio sam za mašin-bravara. Nakon odsluženja vojnog roka nije bilo posla za moje zanimanje, pa sam ušao u pekaru kod Aca koji je imao kultnu burekžinicu u gradu, koja je radila 24 sata“, objašnjava Goran Pavlović. Onda je on rešio u 25. godini života da otvori svoju radnju.
„Imao sam teknet, to je drveno korito u kome sam počeo da mesim testo. Tada nije bilo mašina za spravljanje testa. Otvorio sam radnju i evo me, trajem, već tri decenije. Napominjem, da burek mora pola sata da odstoji pre ubacivanja u rernu“, naglašava Pavlović. Njegovo znanje i umeće nasledio je i Goranov sin koji je rešen da nastavi tradiciju čuvene čačanske pekare.
Još kada bi pojačao za još jednu koru.
Buljo pravi najbolji burek u gradu.
Buljo legenda na njegovom bureku su odrasla moja deca .Nadam se da ce i Zoki biti isto tako dobar burekcija .Ima tu i njegove vredne supruge Sneze ni nju ne treba zanemariti .
Uporan i tačan!!! Dokazao da može i od rada da se živi!Burek mu je dobar, mada,ima još toga po gradu…. Najvažnija je stalnost u kvalitetu.Biće tako dok on radi!
Već stižu lunije za pravljenje bureka!Bez ljudske ruke.Tada će biti teško opstati!
Прочитах да има савршених секси лутки, савремена технологија,али сви ми нормални више волимо живе жене ма колико несавршене биле тако да ћу ја увек код Буља на бурек!
Наравно мало шале само да одржи квалитет и неће изгубити муштерије.
А за шок који сам доживео кад сам видео затворена врата на старој радњи ће ми се тек договорити!
Najbolji burek je kod Rakote.
@Ranko
Kod Rakote!?
Misliš kod Keljmendi Krasnićija?
Мора да је најбољи кад је од Аца ћора учио занат!
Niko ne pominje Steva burekdziju,najbolji burek ima čovek u gradu, ul. Vojvode Stepe ,mnoge burekdzije naučio zanatu,,,za Steva sve pohvale a i za Bulja takodje…
Najbolji burek sa sirom kod Bulje Glibara u ČA.
Vidi, ako tako izgovoris nadimak Gorana Pavlovica pred njim, moze ti se desiti da prodjes kao neki beograDzani pre neku godinu.
Najbolji burek je preko puta mašinske škole,Romamova škola što je radio decenijama kod bioskopa Prag.
Buljo 2.mesto mašinska škola 1.
Stvar ukusa, i jedan i drugi su odlicni, ali je opet, Buljov burek za mene ukusniji iako je malo masniji.
Uopšte o bureku; Šaraju sa kvalitetom. Čas je premastan,curi mast iz njega, čas su mu kore debljine maliog prsta, čas je nedovoljno pečen itd…Redak je standardni kvalitet, Bosanci su nenadmašni: imao sam prilike da jedem te njihove pite; te od krompira, te od mesa, te od sira itd. Tanke korice, reš, vrlo ukusne, ni govora o preteranoj masnoći, za koju ti treba rolna papira i pola kutije deterdženta da opreš ruke. Kada sam jednu prodavačicu, kod nas u Čačku, koja ima svoju radnju, pitao zašto joj je burek toliko mastan, rekla mi je da su zaboravili da ga ODMASTE!!!Ne vidim neku veliku mudrost u pravljenu pite sa sirom; „SVAKA BABA U SELU OD OSAMDESET GODINA ZNA DA NAPRAVI SAVIJAČU DA POJEDEŠ PRSTE“
Najbolji burek je u sns Pons. Tamo se samo kešom plaća.
Dobar burek ne postoji više od 30 godina, ne zanosite se. I nije samo Čačak u pitanju.
Moj drug i brat Bulja vi, koga god sam vodio kod njega na klopu malo je reći da je prezadovoljan, čak i moja bivša žena.
Išao na novu lokaciju, burek nepromenjen (odličan), usluga nikakva. Nema gde da se sedne, napravljeno sa strane nešto da se stojeći pojde, meni nije bio problem, ali jeste mojoj deci koja su 7 i 12g. Kada sam tražio pribor za jelo, gospođa,reče da nemaju, da se kod njih burek jede prstima. Dobih iskomadano u kockice i to je to. E sad mi ništa nije jasno, ja kod njih idem od 1998, imali su i stočič i pribor i bašticu, a sad u 2025. kažu to nevalja, sad lokal na ulicu bez bašte,stočića i pribora za jelo 🙂 Nije mi jasno zašto ljudi menjaju nešto što je tolike godine dobro bilo i odlično radilo?